主管單位:中國商業聯合會 主辦單位:北京食品科學研究院
《食品科學》是一本由北京食品科學研究院主辦的一本工業類雜志,該刊是北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊,主要刊載工業相關領域研究成果與實踐。該刊創刊于1980年,出版周期半月刊,影響因子為2.11。該期刊已被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、EI 工程索引(美)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏收錄。
《食品科學》創刊于1980年,由中國商業聯合會主管,北京市食品研究所主辦,國內外公開發行的月刊。雜志主要刊載國內外食品行業的高新技術和新的研究開發成果,體現了國內食品行業的前沿科研成果,代表了食品行業中的領先學術水平,具有文獻記錄和標志的作用。是目前食品行業辦刊較早、水平高、信譽好、影響面廣、發行量大、經濟效益佳的科技性中文核心期刊。主要欄目:基礎研究、生物技術、工藝技術、分析檢測、營養衛生、包裝貯運、專題論述、技術應用、信息快遞等。
本刊主要資助項目有:國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、國家高技術研究發展計劃、“十一五”國家科技支撐計劃、國家現代農業產業技術體系建設項目、公益性行業(農業)科研專項、中央高校基本科研業務費專項資金、博士科研啟動基金、中央級公益性科研院所基本科研業務費專項、廣東省自然科學基金。
本刊主要資助課題有:長江學者和創新團隊發展計劃(IRT0540)、江蘇高校優勢學科建設工程資助項目(PAPD)、上海市教育委員會重點學科基金(J50704)、國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013)、國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-37)、上海市教育委員會重點學科基金(T1102)、國家科技支撐計劃(2012BAD29B06)、國家高技術研究發展計劃(2011AA100805)、國家自然科學基金(20436020)、國家科技支撐計劃(2011BAD23B01)。
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機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
南京農業大學 | 1176 | 抗氧化;活性;發酵;貯藏;蛋白 |
中國農業大學 | 1022 | 食品;蛋白;抗氧化;發酵;色譜 |
西南大學 | 999 | 色譜;相色譜;發酵;活性;抗氧化 |
江南大學 | 947 | 發酵;淀粉;食品;純化;抗氧化 |
南昌大學 | 933 | 多糖;抗氧化;活性;色譜;相色譜 |
華中農業大學 | 851 | 活性;抗氧化;色譜;蛋白;相色譜 |
東北農業大學 | 753 | 分離蛋白;大豆分離;大豆分離蛋白;活性;抗氧化 |
西北農林科技大學 | 719 | 抗氧化;活性;葡萄酒;發酵;色譜 |
華南理工大學 | 628 | 食品;淀粉;活性;抗氧化;發酵 |
吉林農業大學 | 527 | 響應面;發酵;活性;多糖;抗氧化 |
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主編:孫勇
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